白皮鸡蛋更有营养？这是谣言_行业资讯_新闻中心_广东省微生物分析检测中心-第三方检测,微生物检测,食品安全

小小鸡蛋因为1096万人次的搜索而登上2014年“十大生活谣言”榜首。近期，北京地区网站联合辟谣平台与百度知道，根据网络搜索量，联合发布《2014年十大生活谣言》。动辄百万的搜索量，显示着这些经典谣言在生活中的强大渗透力。

白皮鸡蛋更有营养

真相：从鸡蛋的形成过程来看，蛋壳形成于最后一道工序，在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。

木耳猪血是清肺食物

真相：雾霾颗粒物进入呼吸系统产生危害，而木耳、猪血是要进入消化道的，两者各走各的路无法“清肺”。不过，增加一些富含维生素A（或β胡萝卜素）、维生素C等抗氧化营养素的食物摄入是有益的。

自来水中的氯可致癌蒸煮食物要打开锅盖把水烧开再蒸煮

真相：加氯是现在最常用且安全性很高的自来水灭菌手段。国际癌症研究中心在“致癌分类”中把氯归入“第三类”—与咖啡因同级，意为“现在尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到，而世卫组织标准为每升5毫克，只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味就不用担心其中的余氯。

秋葵是“神药” 能治糖尿病

真相：秋葵的营养成分并不出众，VC含量不如小青菜，VE含量低于菠菜，烟酸比不上各种豆类。除了口感特别，不能指望它成为“神药”。

豆芽中掺入了“AB粉”“无根粉”“激素”等 “五毒俱全”

真相：“AB粉”、“无根粉”都是植物激素，属于合法的植物生长调节剂，植物激素无法对人体起作用。事实上，豆芽生产中真正存在较大健康隐患的是一些商贩为了防止豆芽霉变而添加的抗生素和抗菌剂成分,而这些物质多为水溶性，在食用前充分清洗豆芽才是行之有效的方法。

富氧水是“补氧神水”

真相：就常识来说，人体不能顺利获得消化道吸收氧气。网络宣传中所说的“神效”没有科研依据，其中提到“20世纪90年代以来美国开始流行一种十分特殊的含有大量活性溶解氧的富氧水”，不过没有提到的是，当时的两家公司因为虚假宣传被起诉。

水果酵素排毒养颜

真相：“酵素”一词来源日本，而在我国，“酵素”一词的名称译为“酶”。“水果酵素”本质上就是一种自然发酵制品，成分组成和酸菜汁或酒酿没有本质差异，而且由于自然发酵不易控制，容易造成杂菌污染产生毒素，生成其他有害物质。

烧烤之后吃梨抗癌

真相：这仅仅是美好的推测，美国癌症研究协会（AICR）表示，并不推荐任何一种具体的抗癌食物，但是建议食谱有三分之二以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

湿纸巾有毒所含丙二醇是容易渗透到皮肤中的石油化工溶剂

真相：事实上，丙二醇具有吸湿、润滑和一定的抗菌效果，在食品、化妆品、药物和日用品上都有广泛应用。苯扎氯铵，是一种常见的表面活性剂，具有更强的抗菌作用，创可贴中就含有苯扎氯铵。在正常情况下，湿纸巾可以放心使用。

手机辐射烫伤皮肤

真相：手机工作功率较低，在250毫瓦以下，如此低的功率不会产生任何热效应而导致烫伤。其实“低温烫伤”才是主谋，手机在陆续在工作1小时左右温度普遍可达到40℃以上，一些机型的温度更可高达近50℃，已经超过了低温烫伤的安全阈值。

谣言为何“经久不衰”

北京辟谣平台相关负责人介绍说，从现在被辟谣的谣言看，生活类、科技类谣言和伴随重大事件产生的谣言占据了绝大比例。不少谣言在传播过程中都附有言之凿凿的“科研解释”，而人们往往因为缺乏相关方面的专业知识，对这些看似很有道理的“生活常识”缺乏抵抗力。人们总是希望能够找到什么“特效”的东西，“宁可信其有，不可信其无”，这也造成了谣言越传越多。

以2014年十大生活谣言为例，谣言大多是“伪常识”沉渣泛起，死灰复燃，因为和人们的生活息息相关，又看似很有“道理”，而“经久不衰”。新出现的谣言大多是借由一定的新闻事件发酵起来，又在传播过程中遭到曲解，比如“手机辐射烫伤皮肤”等。

在日常生活中，造谣手法不断翻新、谣言面貌不一而足，广大民众难免不自觉地轻信、传播谣言。北京辟谣平台提醒市民，看到一条“爆炸性”消息的时候不要急于转发，可登录北京辟谣平台搜索关键词查证，保持理性头脑，切断谣言的传播链条，才能破除谣言传播的根基。

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白皮鸡蛋更有营养？这是谣言